Das ist der gefährlichste Käse der Welt – it is not illegal to buy

Berlin. A cake flourishes on the black market in Sardinia – an insider verrät, an extra handle for his dishes. Die Behörden warns.

In Ganz Europa isr er verbotenOn hand is for a small Vermögen to date: the “Casu Marzu”. Bei ce Käse handelt es sich um a sehr fragwürdige Delikatesse en Sardinia. It is officially golden as the gefährlichster Käse du Welt and has been with this title since 2009 in the “Guinness Buch der Record” published.

One day waiting for gourmets to find the best Sardinian dishes. Der Grund: Er beinhaltet hausfenweise Maden. Die Herstellung und der Verkauf wurde von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit untersagt. Dass der Name “Casu Marzu” auf Sardisch “verrotteter Käse” bedeutet, scheint da gar nicht so verwunderlich.

Maden machen den Käse zu dem, was er ist

“Berüchtigt” is the product of the Schafsmilch wegen den Maden der “Piophila casei”, a Fliegenart. It is a white Zentimeter, transparent and stands out in the game – up to 15 Zentimeters hoch and under the direct guidance of the Gourmet Trough.

Die Herstellung ce Käseart est longwierig et erfordert mehrere Monate. In the Mitte des Käselaibes there is a Loch gebohrt, in das Olivenöl gegossen is. Das zieht Fliegen an. This legend gives their Eier in den Käse, sodass Maden schlüpfen. This transformation of the cake by their Verdauung um, was their creamy power and their scharfen Geschmack verleiht.

Tourists in Sardinia are never into black market cakes.
© photo alliance / NurPhoto | Emmanuele Contini

The cake is prepared during this process with an abnormal sensation, the “Lagrima” (Träne) sogenannten. Erst dann ist sein Aroma perfekt. Die wahren Liebhaber these Schafskäses essen das schmierige Innere direkt aus dem runden Laib. Die lebenden Maden werden mitverzehrt I am the best auf dem local, knusprigen Brot Pane Carasau et mit reichlich Cannonau, dem kräftigen Rotwein Sardiniens, hinuntergespült.

Käse gibt es nur auf dem Schwarzmarkt

In restaurants, “verrottete Käse” is not on the menu, but the European regulation has been published since 2005 on the list of verbotenen foods. They are flowery Black market tut das aber keinen Abbruch.

Schriftsteller Giacomo Mameli, der in Perdasdefogu, a 1.700–Seelen–Gemeinde im Inneren Sardiniens lebt, is a bigger Anhänger: “I like this cake and the best of the year of the year to a green hirer. Then I got a friend who gave me a prize. A friend of mine from Australia takes care of a plane, a here and this delicacy zu genießen.

Seit seiner Kindheit ist der 84-Jährige den „Casu Marzu“, der auf un jahrhundertelange Tradition zurückblickt, die eng mit dem Hirtentum auf der Insel verbunden ist. The Käse, the first in the family of employers auf den Tisch kam, is inzwischen zu eineren teuren Delikatesse aufgerückt. Die Price werden aber nicht verten.

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“Jeder, der diesen Käse liebt, hat einen Produzenten, den er gut kennt et bei dem er Jahr für Jahr cese Spezialität bestellt. The name of these manufacturers is so strong that the production of “Casu Marzu” is verboten. The products often have a problem with their owners, their name is not found on the Internet,” Mameli said.

Maden-Käse soll sehr gesund sein – EU-Behörde warnt

Ernährungsforscher Preisen den edrigen Fettanteil et den hohen Gehalt an nahrhaftem Protein. Mameli is the idea, the Ursard specialty with the fresh colors is not at all köstlich, so it is ideal and ideal for the Darmflora. The University of Sassari, in the Middle East’s second city, also has a business in place, with free cake making and hygienic monitoring underway.