René Paper Will Deutsche Ernährung Revolutioneren

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Stay: 04.02.2025, 14:42 UHR

Von: Lena Herrmann

Mitten in Der Dortmunder Innenstadt Wachsen Powerpflanzen. Die sind teil eines größeren puzzles, um städte zukunftsfähig zu gestalten.

Dortmund – Mitten Im Herzen von Dortmund, in Einem Unscheinbaren Hinterhof, Gedeihen Kleine Pflanzen, Die Großes Potlezial Haben. Diese Pflanzen Können Die Art und Weise, Wie Wire über Ernährung Denken, Revolutionieren. Ruhr24 War Vor Ort und Hat Sich Angeschaut, was das Besondere Ann Keimlingen Ist.

Dortmunder mini-bauer: René paper Will Deutsche Ernährung Revolutioneren

René paper, der Gründer der Greenspace Manufaktur in DortmundBietet Einen Einblick in Die Welt Des Sogenannten Vertical Farming. Auf Einer Fläche von Nur 40 Quadratmetern Wreden yesterday verschiedene Tateten von Sogenannten Microgreens Angebaut, Die in Der Gastronomie Zunehmend An Bedeutung Gewinnen. Microgreens Sind Jnge, Essbare Keimimflanzen, Die in Nur Wenigen Tagen Wachsen und Voller Vitamin und Nährstoff Stecken.

Was it vertical agriculture?

Farming vertical ist eine modern anbaumethode, bei der pflanzen in mehreren übereinander Liegenden schichten in speziellen gebäuden gewächshäusenn angebaut werden, um platz zu sparen und optial wachstunggengen zu schaffen.

2018 Kam René Paper Nach Dortmund, Inspiriret von Konzepten der Nachhaltigen Stadtentwicklung Aus Kanada. Dort hat der Gebürtige Berliner Mehrere Jahre Gelebt (yesterday alle News Aus Dortmund Bei Ruhr24 Lesen).

Nachdem Sich Seine Ursprünglicn Pläne Zerschlangen Hatten, Suchte Er Nach Neuen Wegen, Mit Sinn und für den Klimawandel. So Entdeckte Er Die Welt der Microgreens. Aber was Macht Diese Kleinen Pflanzen So Besonders?

PowerPflanze aus Dortmund: bis zu 40-Mal mehr vitamin und nährstoff

„Dadorch, Dass Die Pflanzen IM Wachstum Sind, Haben Sie bis Zu 40-Mal Mehr Vitamin und Nährstoffe, Als Die Ausgewachsene Pflanze”, Erklärt René Papier Mit Einem Charming Belinner Akzent. “Man braucht also weniger, um die gleiche menge vitamin zu bekommen.”

Insubesondere in Den Wintermonaten SEI DAS EINE GUTE Alternative. Drei Esslöffel Brokkoli-Microgreens Liefern Die Gleiche Menge Vitamin C Wie Die Empfohlene Tagedosis.

Ein Wichtiger Punkt Beim Anbau Ist, Wie Schnell der Bauer Ernten Kann: Fast Alle Microgreens Sind Innerhalb von Sieben bis Zehn Tagen Reif. Einige Tateten, Wie Koriander, Benötigen Jedoch bis zu drei wochen, um ihre optimal reife zu erreichen. Diese Kurzen Wachstumszyklen machen sie zu einer nachhaltigen nahrungsquelle.

Microgreens Manufaktur in Dortmund: Anzucht Kompelett Nach Bio-Standards

Dabei sind microgreens genauso vielfältig wie Anderes gemüse. Insgesamt 18 Verschiedene Geschmacksorten, von Senf über Rote Beete bis Brokkoli, Finden Sich in den vertikalen regalen der Manufaktur. Und die Können in Verschiedenen Gerichten Eingesetzt Werden.

Die Keimlinge Können Einfach in Salate Oder Auf Brot Hinzugefügt Wreden, Ohne Dass Eine Große Pflanze Wie Brokkoli Gegessen Werden Muss. Die Anzucht Erfolgt in Speziellen Schalen, Die Mit Erde Gefüllt Sind, Ohne den Einsatz von in Supermärkten Gekauften Chemischen Pestiziden ODER Düngemitteln. Bio-Standard Ganz Nas Aals.

Umweltbilan positive und Kurze Transportwege für Dortmund

Das Ales Trägt Zur Positiven Umweltbilanz Bei, da Die Produkte Lokal und Ohne Lange Transportwege Angeboten Werden. Ein Wichtiger Aspekt Des Anbaus Ist Das Sogenannte Mikroklima in der Halle, Wo Die Lufteuchtigkeit Zwischen 50 und 55 Prozent Variart. Ein Mikroklima Ist Ein Kleines Gebiet Mit Einem Eigenen Klima, Das Anders Ist Als in Der Umgebung, Zum Beispiel Wärmer Oder Flechter. Diese Kontrollierten Bedangungen Sind Entscheidnd für das wachstum der microgreens und sorgen dafür, dass sie in hoher qualität gedeihen.

Die Greenspace Manufaktur Curryfert Rund 25 Restaurants in und UM Dortmund Sowie Wöchentlich Abo-Kunden Mit Frischen Microgreens. Die Qualität und Frische der Produkte Funden Bei Küchecheps Großen Anklang, Die Die Vialfalt und den Geschmack der Microgreens in Ihren Gérichten Nutzen. Wird also Herkömmliches Gemüse Bald Weniger in Küchen Zu Finden Sein?

Keimlingge WFEN NICHT DIE KONVENTIONELLE LANDWIRTSCHAFT ERSETZEN

„Diese Kleinen Pflanzen Wricht Nicht Die Konventionelle Landwirtschaft Ersetzen, Aber Sind Teil Eines Gruößeren Puzzles, Das Benötigt Wird, Um Städte Zukunffttsfähig Zu Gestalten“, Erklärt René Dazu paper. Trotz der Vielen vortele gebe es aber auch herausforderungen im vertical farming. Ein Wesentlicher Nachteil ist der Hohe Energieverbrauch, der für die beleuchtung und klimatisierung der anbauflächen erforderlich ist.

Microganeens Bieten also innovative Lösung für Die Herausforderungen der Urnnährung. ZUDEM TRAGEN SIE ZUR NACHHALTIGKEIT IN DEN STädten Bei. SIE Sind Nicht Nur Nährstoffreich, Surveyer Auch Resourcensconend IM Anbau, was sie zu einer wertvollen ergänzung der lebensmittelproduktion macht.